“BRUMES” AUXERROIS 2020
16,90 €
Aus Leidenschaft für Kunst und Wein haben wir die Linie “ Ma collection“ kreiert, die die sensorische Seite des Weins mit der visuellen seite der Kunst verbindet. Dies wurde in zusammearbeit mit den Künstlern durchgeführt.
Weine für besondere Augenblicke des Lebens !
Künstler : “ H. Del Aguilla “ aus Mexico city
Ferfeinert 18 Monate in Burgunder Barrique Fässer
Ein außergewöhnlicher Weißwein, bei dem das Elsass auf das Rhonetal trifft. Eine ausdrucksstarke holzige Nase. Noten von kandierten Früchten, getrockneten Aprikosen und Noten von Haselnuss und Vanille. Der Gaumen ist voll mit einer schönen Frische. Ein feiner Wein der Gastronomie.
LAGERZEIT
10 bis 15 Jahre. Servier Temperatur 8° bis 10°
ANALYSE
Alkohol Vol. >> 13,5 % vol
Restzucker >> 0 g/l
PAAR MIT
Es wird alle edlen Fische (Bar, Steinbutt, Seeteufel) begleiten, ob sie gegrillt oder in Sauce zubereitet werden. Ebenso Jakobsmuscheln oder ein cremiges Risotto mit Steinpilzen. Auf der Käseseite werden wir vor allem Weiche Ziegen, Käse vom Typ Pélardon oder (Saint-Nectaire) probieren. Schließlich bietet die in Terrine zubereitete Gänseleberpastete einen schönen Kontrast zwischen Feinheit und Weinsäure, eine schöne Begegnung zwischen diesen beiden Arten von Aromen Reichtum und -texturen.
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